Operació Bikini

Aquesta setmana he fet un cop d'ull per l'armari d'estiu i he anat de compres a la recerca d'un bikini. Déu meu! Em calen mesures d'urgència.

Segur que algunes (i algú...) també està pensant el mateix. No us amoïneu. És possible aprimar-se, gaudir del menjar i no morir per desnutrició.

Aquesta és una proposta que, evidentment, pot ser ampliada i més detallada, però hi ha prou per començar.

De bon matí: suc de pomelo amb llimona (sense sucre), una torradeta de pà de cereals i una miqueta de formatge fresc (uns 40 g) o de pernil de gall dindi. Podeu acabar amb un cafè amb llet desnatada (sense sucre) o amb un té...

Mig matí: un parell de biscots, o una gal.leta dietètica baixa en calories

Mitja tarda: un iogurt (us recomano el "sastisfacción" de Danone)

Dinar: amanida + carn o peix sense greix ni salses complexes + fruita

Sopar: verdura + carn o peix sense greix ni salses complexes + iogurt desnatats

Exemples dels àpats a incloure:

AMANIDES

Amanida Blanca: Espàrrecs blanc, magallons, endíbies i api, tot amanit amb una vinagreta de mostassa, però molt lleugera i amb control.

Amanida exòtica: Fer un fons al plat amb endíbies. Posar-hi rúcula. Afegir 1/2 alvocat tallat finet. Completar amb uns trocets de formatge fetta. Amanir amb control de l'oli.

VERDURES

Wok de verdures: saltejar al wok (veure entrades anteriors) bròcoli amb pebrots variats trocejats. Es pot afegir una mica de salsa de soja si us agrada.

Tomàquets farcits d'ensaladilla: podeu bullir la típica ensaladilla rusa. Buideu els tomàquets i farciu-los amb l'ensaladilla però sense mahonesa, o amb mahonesa rebaixada amb suc de llimona.

Menestra de la meva mare. Bulliu una menestra normal (o amb les verdures que més us agraden). Per amanir, en comptes de fer-ho com sempre, ratlleu tomàquet madur i una mica de ceba, salpebreu i posar una mica d'oli. Amanir la verdura amb aquest preparat... SEGUR QUE TÉ UN ALTRE SABOR!

CARNS I PEIXOS

Peix en papillote: Dic peix, perque podeu escollir el que més us agradi, tot i que a mí m'encanta la mare de lluç. Doncs això, prepareu un papillote amb verdures i el peix i posar al forn. Ja sé que no deixa de ser peix... però més sabrós, no tan aburrit i amb totes les millors propietats nutricionals.

Pollastre a la llimona: lo millor és la contracuixa, però com preferiu. Salpebreu el pollastre. Afegir-hi orenga i una mica d'oli d'oliva verge extra. Afegiu a dojo llimona i coure al forn fins que estigui fet. Super bó, però no us menjeu la pell.

Rap al curry: Filetejar el rap però en trocets més gruixuts. Posar sal i curry. Fer amb una miquetona d'oli al wok.

I ELS FANTÀSTICS PLATS ÚNICS

Al plat de wok de verdures podeu afegir gambes o trocets de rap o trocets de pit de pollastre... tindreu un sopar de gourmet, saludable i molt fàcil de fer. Si és al migdia (no per sopar), podeu afegir 40 g en cru d'espaguetti de vegetals.

Amanida complerta. Alerta qmb el que poseu a les amanides, perque comencem amb una cosa lleugera i a base de posar-hi coses, s'acaben fent calòriques. També controleu la quantitat d'oli. Però bé, un exemple que pot servir de plat únic: enciams variats, cors de carxofes cuits, un grapadet de favetes baby saltejades (vigileu l'oli). Completar amb la proteïna, que pot ser amb trocets de pernil salat (sense el greix) o amb un ou dur tallat.

En fí, que tot és questió de posar-hi imaginació, i veureu que no és tan difícil. Per soposat, cal renunciar a l'alcohol, els refrescos (o pendre'ls sense calories), als snacks i als embotits que no siguin pernil.

Si feu una mica d'esport...HO ACONSEGUIREU!, O MILLOR, HO ACONSEGUIREM!

Aquesta entrada només és un regal als meus dos primers seguidors...

Segur que us agrada!... i per una vegada, no us preocupeu si no és molt sà.

BROWNIE

Ingredients

250 g de mantega, 150 g de xocolata (no ha de ser de cobertura), 5 ous, 4 cullaredes de farina, 300 g de sucre, 250 g d'anous

Preparació

Fondre la mantega amb la xocolata i reservar.

Barrejar la resta dels ingredients.

Mesclar-ho tot i vessar-ho a una safata de coca.

Coure a 180ºC. És millor que per dintre no quedi gaire cuita. Gratinar una miqueta. Després espolvorejar sucre glas.

EL WOK

Aquests dies he descobert el wok. Bé, ja el coneixia però no m'havia decidit a provar-lo. La principal aventatge és que els aliments mantenen el seu sabor i la seva olor intacta. Això és gràcies a la seva forma que proporciona una petita zona de calor intensa en el fons i no permet que els aliments s'enganxin a les parets. A més, aquesta forma de cocció permet cuina amb poc oli però amb tota la intensitat dels fregits tradicionals, tant, que us semblarà increïble!

Les principals instruccions per aconseguir un bon wok són:

1. Es necessita una font de calor molt alta i estar preescalfat un minut

2. Només fer servir un mínim d'oli

3. Cal tallar els aliments a trocets petits

4. Per cuinar al vapor, cal fer servir una graella dins, com per exemple de bambú

5. Una vegada afegits els ingredients, cal remenar constantment

6. Renta amb aigua calenta, sense utensilis abrasius i guardar protegit amb una mica d'oli

I com no, aquí teniu una de les meves receptes preferides:

Verdures al wok amb pollastre

2 pastanagues grans, 2 porros, 1 pebrot verd, 1 pebrot vermell, 1 pebrot groc, 200 g de xampinyons, 2 pits de pollastre, sal i salsa de soja.

Preparació

Talla a trocets el pollastre i fregeix-los al wok am 1 cullareda d'oli d'oliva. Quan s'hagin fet, guarda'ls a banda. Talla totes les verdures a trocets (les pastanagues en juliana, els pebrots a tires de 4 cm fines, els porros molt petitos i les xampinuons per la meitat). Fregeix les verdures també amb molt poquet oli. Remou constament i deixa les verdures al dente. Afegeix el pollastre per escalfar-ho amb les verdures, posa-hi sal i amaneix amb salsa de soja.

Aquest és un plat que aporta betacaroté (provitamina A), àcid fòlic, i diferents principis anticancerígens. Al menú del mig dia és un segon plat molt sà, i per la nit pot ser un plat únic.

També es pot afegir cintes de pasta d'espinacs al dente.

Que vingui de gust!

Cistella de maig

Tot just comença el mes de maig i pot ser és un bon moment per introduïr en el blog la cistella del mes.

A més de tenir en compte tots els consells nutricional que us poguin donar, també és important comprar productes de temporada, ja que seran de millor qualitat i, segur, els trobarem a millor preu.

Durant tot l'any, podem trobar patata, nou, col blanca, avellana, escalunya, ametlla, ceba, rave, ruca, xampinyó, enciam, poma i pera. D'altres productes, com el tomàquet, el trobem tot l'any perquè provè d'hivernacles. Però alerta a d'altres que venen d'altres països, i això fa que madurin en cambres i, per tant, les propietats en vitamines i, evidentment gastronòmiques, siguin menors.

Aquest mes, podem trobar:

*s'en van: bròquil, bleda, espinac, taronja, espàrrec, tirabec

*temporada: enciam romà, ceba tendra, cirera, fava, pèsol, nespra, nectarina, mongeta tendra, maduixa, maduixot, llimona,

*comencen: broccolo, carbassa d'estiu, cogombre, albercoc, carbassó, fonoll, pebrot verd, tomàquet